A párolt bárányhús zöldségekkel egy ízletes és laktató étel, amely tökéletes választás lehet egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Az alábbi recept alapján elkészítheted ezt a finomságot:
Hozzávalók:
Bárányhúshoz:
- 1 kg bárányhús (lapocka vagy comb), felkockázva
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 sárgarépa, felkarikázva
- 2 zellerszár, felkarikázva
- 2 burgonya, nagyobb darabokra vágva
- 1 kisebb fehérrépa, felkarikázva
- 200 g csiperkegomba, szeletelve
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy 2-3 ág friss kakukkfű
- 500 ml húsleves (bárány-, marha- vagy zöldségalaplé)
- 100 ml száraz fehérbor (opcionális)
- 1 evőkanál paradicsompüré (opcionális)
Elkészítés:
Előkészítés:
- A bárányhúst sózd és borsozd meg ízlés szerint.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes-magas hőfokon.
Hús pirítása:
- Tedd a bárányhúst a lábasba, és pirítsd meg minden oldalát aranybarnára. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
- Amikor a hús megpirult, vedd ki a lábasból, és tedd félre.
Zöldségek pirítása:
- A lábasba add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd, amíg üveges nem lesz.
- Add hozzá a fokhagymát, sárgarépát, zellert, és pirítsd további 3-4 percig.
- Tedd hozzá a burgonyát, fehérrépát, és gombát, majd kevergetve pirítsd még pár percig.
Párolás:
- Tedd vissza a bárányhúst a lábasba a zöldségekkel együtt.
- Öntsd rá a húslevest és a fehérbort, majd add hozzá a babérlevelet, a kakukkfüvet, és a paradicsompürét, ha használod.
- Forrald fel az egészet, majd vedd vissza a hőt alacsonyra, és fedő alatt párold 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús és a zöldségek puhák nem lesznek.
Tálalás:
- Amikor a bárányhús megpuhult, vedd le a tűzről, távolítsd el a babérlevelet, és szükség esetén ízesítsd újra sóval és borssal.
- Tálald melegen, friss kenyérrel vagy burgonyapürével.
Ez az étel laktató és ízekben gazdag, tökéletesen kombinálja a bárányhús ízét a zöldségek természetes édességével. Jó étvágyat!
